Co je masticha?
Mastichový strom

Masticha, mastix, mastiha, Mastic Gum je pryskyřice řečíku lentišku. Je nazývána po celém světě různě, ale pod všemi jejími jmény je vždy ukryta krása a zdraví. Masticha je symbolickým produktem ostrova Chios.

Co je masticha

Mastichová pryskyřice – řecky „mastiha“ – je řecký produkt, který je 100% přírodní a pochází z mastichového stromu, či keře rostoucího v jižní části ostrova Chios. Jedná se o druh pryskyřice, která se získává z řezů provedených v kmeni stromu Pistacia lentiscus neboli mastichový strom. Masticha byla a je symbolem Chiosu a velkou měrou se zasloužila o rozvoj ostrova. Od roku 1997 je označována jako produkt s chráněným označením původu (CHOP).

Co je masticha?
Masticha

První žvýkačka

Chioská masticha je známá již od starověku pro svou jedinečnou vůni a blahodárné a hojivé účinky na rány. První zmínky o mastiše uvádí Hérodotos, který tvrdí, že Řekové žvýkali sušenou pryskyřičnou tekutinu, která odkapávala z kůry mastichového stromu. Masticha byla první přírodní žvýkačkou na světě, která se používala k čištění zubů a osvěžení dechu. Extrakt z mastichové pryskyřice se dodnes používá v kosmetice k péči o obličej a tělo.

Co je masticha?
Masticha

Proč se vyskytuje pouze na ostrově Chios?

Masticha (Pistacia Lentiscus) je stálezelený keř vysoký 2-3 metry, který roste pomalu a plného vzrůstu dosahuje po 40-50 letech. Daří se mu i v jiných zemích, zejména ve Středozemí.

Pouze na Chiosu v jižní části ostrova, přesněji v Mastihohorii (mastichové vesnice), se však pěstuje zvláštní odrůda mastichy (Pistacia lentiscus var. Chia). Zpočátku se masticha jeví jako slza s hustou a lepkavou strukturou, ale po 15 až 20 dnech ztuhne do nepravidelných krystalických tvarů.

Důvodem, proč se mu daří pouze v jižní části ostrova, je především mírné klima a hlavně mikroklima oblasti, ale také podmořské sopky a vápencová půda. V minulosti bylo učiněno mnoho pokusů o pěstování mastichy v jiných částech Řecka a dokonce i v jiných zemích, ale bez úspěchu.

Masticha se sbírá tradičním a velmi pracným způsobem: pracovníci srovnají okolí stromu a na určitých místech odlomí jeho kmen. Masticha začne vytékat a přibližně za 15 dní se ustálí a je připravena ke sběru.

Sběr začíná v polovině srpna a končí v polovině září. Poté se produkt prosívá, myje a pečlivě čistí, kus po kusu a následně se uvádí na trh. Získávání mastichy zůstává pro obyvatele regionu hlavním zdrojem příjmů.

Kromě toho byla v roce 2014 v Paříži schválena nominace „Mastic de Chios“ na Reprezentativní seznam nehmotného kulturního dědictví UNESCO. Historie, zvyky ohledně pěstování mastichy a její tradiční kultura jsou nyní součástí nehmotného kulturního dědictví UNESCO.

Jaké jsou účinky mastichové pryskyřice

Chioská masticha je známá svými léčivými účinky (např. hojení bolestí žaludku a zánětlivých střevních onemocnění) a již od starověku se používá k přípravě přírodních léčiv.

V současné době vědecká komunita správnými a vědecky uznávanými metodami, které se opírají o výsledky laboratorních výzkumů a klinických studií a které provádějí nezávislí výzkumníci v Řecku i v zahraničí, postupně odhaluje, že masticha Natural Chios má jedinečné léčebné vlastnosti, tedy to, co bylo zaznamenáno historicky.

Přesněji řečeno, přednosti mastichy jsou následující:

  • Snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění a cukrovky.
  • Zlepšují hladinu HDL („dobrého“) a celkového cholesterolu a zároveň snižují hladinu LDL („špatného“) cholesterolu a triglyceridů.
  • Léčit žaludeční vředy, peptické vředy a gastrointestinální poruchy, jako je Crohnova choroba a poruchy trávení.
  • Pomáhají eliminovat – snižovat infekce vyvolané bakterií Helicobacter pylori.
  • Antioxidační, antibakteriální, protizánětlivé a antimikrobiální účinky mastichy.
  • Podle klinických studií zabraňují tvorbě zubního plaku a snižují již vytvořený plak.
  • Prevence a případně i léčba zubního kazu.
  • Mastichový olej (éterický olej z mastichy) má vynikající regenerační vlastnosti pro pokožku.
  • Mastichový olej se používá v přípravcích na podporu růstu vlasů a ochranu před podrážděním vlasové pokožky.

Kde se používá masticha?

Masticha má od starověku mnohostranné využití. Ve starověkém Řecku byla známá svými léčivými účinky. Egypťané ji používali k balzamování mrtvých, zatímco Římané a Turci z ní vyráběli žvýkačku na čištění a bělení zubů. Dnes se masticha používá:

  1. v cukrářství k přípravě velkého množství cukrovinek, cukrářských výrobků a aromatického pečiva, zatímco v kuchyni dodává výrazné aroma masu, sýrům nebo jako koření. Nejznámější řecké mastichové sladkosti jsou tsoureki (řecká brioška), řecké loukoumi s mastichovou příchutí a mastichopita (druh koláče).
  2. v lihovarnictví se používá při přípravě likérů a ouzo, protože s přídavkem mastichy získává nápoj své aroma a snižuje se škodlivý účinek alkoholu. Místní tradice velí podávat mastichový likér k dezertu, po každém jídle nebo ke kávě.
  3. V moderní kosmetice se mastichový olej používá jako esenciální olej pro přípravu parfémů a pleťových krémů. Mastichový olej se také používá k výrobě zubních past a mýdel.
  4. V truhlářství se masticha používá k výrobě nábytku a hudebních nástrojů.

Kde koupit mastichu

Nákupy jsou možné na eshopech, ověřte si, zda skutečně kupujete řeckou mastichu a ne její napodobeniny a falzifikáty. Mastichu lze koupit v následujících formách:

Objevte celou kolekci a vyberte si z široké nabídky svých oblíbených mastichových žvýkaček.

Zdroj textu: https://www.greekflavours.com/en/blog/mastic-gum-emblematic-product-island-of-chios.

O webu: Řecké chutě je digitální projekt, který představuje největší a nejucelenější online přehlídku řeckých výrobků. V rámci Greek Flavours je několik oblastí: především řecké potraviny, kde to všechno začalo. Ale také nejlepší kosmetické výrobky, řecké značky, které vyrábějí kosmetické produkty na bázi přírodních ingrediencí, na které je řecká země bohatá. A pak celý svět dárkových předmětů, suvenýrů a kuchyňských potřeb… všechny jsou 100% navrženy a vyrobeny v Řecku!