Co je Chios Masticha?
Chios Masticha je přírodní pryskyřice získávaná z Pistacia lentiscus var. Chia, známé jako mastichový strom. Jedná se o unikátní produkt, který roste pouze na ostrově Chios v Řecku. Od roku 1997 má chráněné označení původu (PDO), což zaručuje, že jde o autentickou mastichu sbíranou tradičními metodami.
Historie a sběr mastichy
O sběru mastichy se na Chiosu ví od starověku. Stromy se pěstují hlavně na jižních svazích ostrova, kde klima a půda umožňují vznik vysoce aromatické pryskyřice. Tradiční sběr probíhá ručně – na kůře stromu se vytvářejí malé zářezy, z nichž vytéká pryskyřice a po zaschnutí tvoří tzv. „slzy“. Tyto slzy se sbírají, čistí a připravují k dalšímu využití v kuchyni, medicíně nebo kosmetice.
Využití Chios Masticha
Masticha má široké využití:
- Gastronomie: ochucení dezertů, cukrovinek, zmrzliny nebo nápojů
- Tradiční medicína: podpora trávení, ústní dutiny a celkové imunity
- Kosmetika: složka parfémů, krémů a mastí
- Žvýkání: pro osvěžení dechu a využití antibakteriálních účinků
Jak se liší Chios Masticha od jiných mastich?
Existují podobné produkty, například Meska Horra z Maroka. Ta je také pryskyřice z Pistacia lentiscus, ale:
- Nejedná se o odrůdu var. Chia, ale běžnou pistacii
- Nemá chráněné označení původu (PDO)
- Chuť a aroma jsou slabší nebo odlišné
- Vlastnosti nejsou garantované, kvalita se liší podle oblasti a způsobu sběru
Tabulka srovnání
| Vlastnost | Chios Masticha (PDO) | Meska Horra / jiné mastichy |
|---|---|---|
| Botanický původ | Pistacia lentiscus var. Chia | Pistacia lentiscus (různé odrůdy) |
| Geografický původ | Jižní část ostrova Chios, Řecko | Různé oblasti Středomoří a severní Afriky |
| Označení PDO | Ano (od 1997) | Ne |
| Chuť a aroma | Jemná, sladká, pryskyřicová, charakteristická | Podobné, ale méně výrazné, někdy odlišné |
| Tradiční využití | Gastronomie, medicína, kosmetika, žvýkání | Kulinářství, lidové léčitelství, kosmetika, aromaterapie |
Proč je Chios Masticha jedinečná?
Chios Masticha je autentický produkt, jehož kvalita, aroma a zdravotní účinky jsou výsledkem unikátních podmínek ostrova Chios a tradičních metod sběru. PDO zaručuje původ a standardy kvality, což odlišuje chioskou mastichu od všech ostatních pryskyřic, jako je marocká Meska Horra. Volba autentické mastichy z Chiosu znamená investici do kvality, tradice a historické hodnoty.
Pro všechny, kdo chtějí vyzkoušet pravou mastichu, je jasná volba: Chios Masticha s označením PDO. Nabízí autentickou chuť, zdravotní účinky a historickou hodnotu, kterou žádná jiná pryskyřice nemá.
