Překlad článku: Masticha: Vědecké poznatky a přínosy. Z web: marksdailyapple. Autor: Mark Sisson je zakladatelem časopisu Mark’s Daily Apple, kmotrem hnutí Primal food a životního stylu a autorem bestselleru The Keto Reset Diet, který vyšel v New York Times. Jeho nejnovější kniha se jmenuje Keto pro život a pojednává o tom, jak kombinuje keto dietu s primal životním stylem pro optimální zdraví a dlouhověkost. Mark je také autorem řady dalších knih, včetně knihy The Primal Blueprint, která se v roce 2009 zasloužila o nastartování růstu hnutí primal/paleo. Po třech desetiletích strávených výzkumem a vzděláváním lidí o tom, proč je jídlo klíčovou složkou k dosažení a udržení optimálního zdraví, Mark založil společnost Primal Kitchen, která se zabývá výrobou potravin vhodných pro Primal/paleo, keto a Whole30.
Masticha
Drahý Marku,
zkoumal jsem přírodní prostředky na některé problémy se zuby, které jsem měl, a narazil jsem na myšlenku žvýkat mastichovou žvýkačku. Čím více jsem se o ni zajímal, tím více údajných výhod jsem objevil. Zaujalo mě to! Než ji vyzkouším, zkoušel jste vůbec mastichovou pryskyřici? Jaký je váš názor?
Bill W.
Děkuji za otázku. Ano, zkoumal jsem mastichovou pryskyřici a něco na tom bude. Když se ohlédnu zpět, divím se, že jsem o tom ještě nepsal. Spousta výzkumů naznačuje, že mastichová pryskyřice by mohla pomoci nejen se zdravím ústní dutiny, ale i s řadou dalších problémů, včetně:
Mastichová pryskyřice se do mého povědomí vrátila v poslední době, kdy se obnovil zájem o správné dýchání, který podnítil Wim Hof a vydání knih, jako je Dech Jamese Nestora. Zkrátka a dobře, anatomie obličeje moderního člověka se od nástupu zemědělství a obilné stravy výrazně změnila. S tím, jak se potrava stávala kašovitější, čelisti zeslábly, obličej se zúžil a dýchací cesty se zúžily. Výsledkem je, že ačkoli se člověk vyvinul tak, aby dýchal téměř výhradně nosem, mnoho lidí dnes chronicky dýchá ústy, což může přispívat k řadě moderních zdravotních problémů.
Někteří lidé používají žvýkačky, aby si posílili žvýkací svaly, protože silnější žvýkací svaly = širší čelist = lepší dýchací cesty a snazší dýchání nosem. Stejný účinek by samozřejmě měla i konzumace velkého množství steaků a syrové zeleniny – potravin, které vyžadují hodně žvýkání…
Ale to předbíhám.
Co je masticha?
Masticha pochází z pryskyřice stromu pistacia, který pochází ze Středomoří. Konkrétní odrůda mastichového stromu, z níž se vyrábí proslulá pryskyřice, roste na řeckém ostrově Chios nedaleko Turecka – proto se mastichové pryskyřici někdy říká CGM (Chios gum mastic) nebo poetičtěji slzy z Chiosu.
Žvýkání pryskyřice ze stromů není pro člověka ničím novým. Ve skutečnosti jeden z mých prvních příspěvků na tomto blogu upozorňoval na tehdy nové oznámení, že archeologové při vykopávkách ve Finsku objevili 5000 let starou žvýkačku. Od té doby vědci úspěšně extrahovali DNA z vyhozených žvýkaček z tohoto období a ještě starších. Pomocí nejmodernějších technik se vědcům podařilo analyzovat ústní mikrobiom našich neolitických předků a dokonce zjistit, co jedli v době, kdy zemřeli. Velmi zajímavá věc.
Starověcí Řekové používali mastichovou žvýkačku i olej z ní získaný při vaření a v lékařství, k osvěžení dechu a jako pomocný prostředek při trávení. Žvýkačka zpočátku chutná hořce, ale při žvýkání se její chuť zmírní a začne připomínat lékořici. Některým lidem chutná, jiným připadá odporná – prý jako žvýkání šišky.
Dnes jsou snadno dostupné: masticha, éterický olej nebo doplňky stravy vyrobené ze sušené a mleté pryskyřice. Současný výzkum potvrdil, že masticha má antimikrobiální, protiplísňové a protizánětlivé účinky. Obsahuje řadu prospěšných látek (zejména terpenů), takže není vlastně překvapením, že má zřejmě tak rozsáhlé účinky.
Masticha a zdraví dutiny ústní
Když se vrátím k vaší otázce, Bille, odpověď zní ano. Kromě osvěžení dechu se zdá, že žvýkání mastichové žvýkačky zlepšuje zdraví ústní dutiny. Přesněji řečeno, četné studie ukazují, že žvýkání mastichové žvýkačky po dobu 5, 10, nebo 15 minut snižuje množství bakterií, jako jsou streptokoky, laktobacily a prevotelly, o kterých je známo, že způsobují zubní kaz. Žádný z výzkumníků bohužel nesledoval účastníky dostatečně dlouho, aby zjistil, zda se u nich v budoucnu objevilo méně zubních kazů nebo jiných problémů.
Jedna malá studie také zjistila, že žvýkání mastichové žvýkačky třikrát denně po dobu 20 minut po dobu jednoho týdne snížilo množství zubního plaku ve srovnání s placebovou žvýkačkou. Účastníci této studie si však nesměli čistit zuby ani provádět jinou ústní hygienu.
Sečteno a podtrženo, masticha má pravděpodobně alespoň nějaké výhody pro zdraví zubů. Není na škodu zeptat se svého zubního lékaře, zda by mohla pomoci s vaším konkrétním problémem.
Další výhody mastichy
Díky výše zmíněným prospěšným rostlinným sloučeninám má masticha zdraví prospěšné účinky i mimo ústa. Je zapotřebí dalšího výzkumu (což je v těchto končinách obvyklé), ale masticha slibně působí na celou řadu onemocnění, včetně:
Vředy
Studie provedená již v roce 1984 zjistila, že u lidí, kteří užívali 1 gram mastichového prášku každý den po dobu dvou týdnů, se výrazně zlepšily příznaky vředů a vykazovali více známek hojení než jejich protějšky na placebu. Od té doby existuje více důkazů, které naznačují, že mastichová pryskyřice a některé její jednotlivé složky mohou účinně bojovat proti bakterii H. pylori. (Výsledky v této oblasti se však různí, některé studie neprokázaly žádný účinek).
Rakovina
H. pylori je také rizikovým faktorem pro vznik rakoviny žaludku, ačkoli neexistují žádné přímé důkazy o tom, že by masticha byla užitečná pro prevenci nebo léčbu.
Přesto řada studií prokázala, že masticha a mastichový olej jsou cytotoxické (doslova „zabíjejí buňky“) pro rakovinné buňky, včetně rakoviny tlustého střeva, plic a slinivky břišní a leukémie. Vědci identifikovali řadu cest, kterými mastichové sloučeniny zastavují proliferaci rakoviny tím, že usnadňují apoptózu. Zatím se tento výzkum omezil na studie in vitro (studie využívající buňky) a studie na myších, takže je příliš brzy na to, abychom věděli, zda by mastichová guma bojovala proti rakovině u lidí. Přesto je to zajímavé.
Chronova choroba
Dvě malé studie zjistily, že užívání doplňků stravy s mastichou (2,2 gramu denně po dobu čtyř týdnů) snižuje množství zánětlivých cytokinů u pacientů s aktivní Chronovou chorobou.
Vysoká hladina lipidů, glukózy v krvi a inzulínová rezistence
Dávám je dohromady, protože tak učinila hrstka dostupných studií na lidech:
- Zdraví japonští muži užívali každý den po dobu šesti měsíců 5 gramů mastichového prášku nebo placebo. Výzkumníci také řekli polovině mužů ze skupiny s mastichovým práškem, aby přidali rychlou chůzi třikrát týdně. Ve srovnání se skupinou užívající placebo měli všichni muži, kteří užívali mastichový prášek, po třech měsících nižší hladinu triglyceridů, ale tyto rozdíly se po šesti měsících vytratily. Po šesti měsících však měly obě skupiny s mastichovým práškem výrazně nižší hladinu inzulinu a HOMA-IR, což je ukazatel inzulinové rezistence.
- Skupina mužů a žen ve věku 50 let a více dostávala buď vysokou dávku (5 gramů denně po dobu 18 měsíců), nebo nízkou dávku (méně než jednu sedminu tohoto množství po dobu 12 měsíců). Celkový cholesterol a LDL se v průběhu času snížily ve skupině s vysokou dávkou, ale účinek byl významný pouze u mužů.
- Sto padesáti šesti mužům a ženám s celkovým cholesterolem vyšším než 200 mg/dl bylo na začátku léčby přiděleno placebo nebo jeden ze tří přípravků mastichové pryskyřice. Po osmi týdnech měli účastníci v jedné ze skupin s mastichou (ale ne v dalších dvou) mírně nižší celkový cholesterol. Jejich průměrná hladina glukózy v krvi nalačno se rovněž snížila o 4,5 mg/dl.
Vím, že některé z mých čtenářů nebude snižování cholesterolu zajímat jako samozřejmost, a v tom s vámi souhlasím. Nicméně si troufám tvrdit, že i většina skeptiků lipidové hypotézy souhlasí s tím, že oxidovaný LDL je rizikovým faktorem kardiovaskulárních onemocnění. V tomto duchu jedna studie in vitro porovnávala, jak dobře se daří různým pryskyřicím a pryskyřicím bránit oxidaci LDL. Všechny testované látky byly do určité míry účinné, ale mastichová pryskyřice poskytovala největší ochranu.
Nějaká rizika nebo kontraindikace pro pryskyřici mastichu?
Mastichová pryskyřice patří do kategorie „věcí, které lidé používají již tisíce let, ale které nejsou podle moderních standardů bezpečné“. Úřad FDA ji nereguluje, ale neexistují ani žádné důkazy o tom, že by při používání podle návodu představovala nějaké nebezpečí. Dělejte si s tím, co chcete.
Důležité je si uvědomit, že masticha patří do čeledi pistáciovitých. Každý, kdo trpí alergií na ořechy nebo jiné stromy, by se měl výrobkům z mastichy vyhnout, dokud se neporadí se svým lékařem.
Kde koupit Chios mastichu?
Jak jsem již řekl, masticha, olej a kapsle jsou snadno dostupné online a v některých obchodech s přírodními potravinami. Pravá masticha pochází z ostrova Chios a je na seznamu výrobků s chráněným označením původu EU, ale stále se objevují napodobeniny. Bohužel může být těžké rozeznat, co je co, snad kromě ceny. Pravá masticha není levná. Nejlepší, co můžete udělat, je hledat záruky, že výrobek pochází z ostrova Chios, číst recenze a nakupovat u renomovaných prodejců.
Tak co říkáte? Máte zájem ji vyzkoušet? Masticha zůstává miláčkem některých alternativních zdravotnických kruhů, ačkoli klinické údaje jsou v tuto chvíli sotva ohromující. Vyzkoušejte ji, pokud je vaším cílem svěžejší dech, silnější čelist a případně méně zažívacích potíží. Léky na vážnější potíže však mastichovou žvýkačkou zatím nenahrazujte. Přesto není důvod, proč se nezeptat svého lékaře na její přidání do stávajícího režimu, pokud jste zvědaví.